太るのに食べ物の大きさは重要でない

テレビ朝日の「アメトーーク」というバラエティ番組は面白いのでよく見るのですが、

こないだ「ついつい食べ過ぎちゃう芸人」というのをやっていたので興味深く視聴しました。

まさに糖質中毒の実態が面白おかしく表現され語り合っているその様子は、まるで昔の自分を見ているようでした。

その中でお笑いコンビ、サンドウィッチマンの伊達さんがこんな事をおっしゃっていました。

「カステラなんて、ものスゴイ力で圧縮したらほんのちょっと（の厚み）しかありませんよ。太るわけがない」

その発言でスタジオには笑いが生まれ、いやいやと司会に突っ込まれながら盛り上がりを見せていましたが、

ふと考えると確かにポテトチップスにしてもチョコレートにしても、他の食事に比べたら体積は小さいです。

しかし体積に関係なくそれらの食品が多くの人を太らせる事を糖質制限を理解する私達は知っています。

はたしてなぜそのようなギャップが生まれるのでしょうか。 それは糖質を摂取したことによって起こる高インスリン血症と、インスリンというホルモンの持つ本質が深く関わっています。

一般的にインスリンは「血糖値を下げるホルモン」として理解されていますが、本質はさにあらずです。

インスリンが持つ大きな働きは同化作用、すなわち栄養を体内に溜め込む方向へ代謝をシフトさせる事です。

「インスリンは血糖値を下げる」ではなく、「インスリンが栄養を溜め込もうとしたら結果的に血糖値も下がる」と理解するとよいのです。

そう考えれば血糖値を下げるホルモンがインスリンしかないという理由も見えてくるような気がします。栄養を取り込むためのホルモンはそう何種類も必要なわけではないですから。

だからたとえ体積が小さくとも糖質たっぷりの食品を食べたら、

食後に大量のインスリンが分泌され、身体の代謝全体が栄養を溜め込む系に働き始めます。

具体的には脂肪は分解されにくくなり、蛋白を分解するオートファジーは抑制され、水分も外へ排泄されにくくなります。

そしてそういう状況下で別の食べ物が入り込んできたら、インスリンの働きによって可能な限りその栄養を体内へ取り込む方向に身体が動きます。

だからお菓子を食べると、たとえ体積が小さくとも「太りやすくなる」わけです。

そういうインスリンの働きは、一時的であれば生命を維持する上でも非常に有益なのですが、

実際には過剰糖質社会のせいで連続的に高インスリン状態に曝され続ける事になります。

その事が万病の発症に繋がっていると理解すべきなのです。


こうした考察から「太る」という現象にはインスリンが深く関わっている事が理解できると思います。

やせの大食いという現象がある事から考えても、体積の大小は必ずしも決定的な要素ではありません。

そして糖質制限は無駄なインスリンを減らす最も確実かつシンプルなアプローチですが、

それでは糖質制限でもやせ切らないという人はその先どうすればいいでしょうか。

私はここ数年その命題と向き合い続けていますが、

ようやくその答えの一つに辿り着きつつあります。

キーワードは「インスリンコントロール」です。

そしてこの考えを完全に理解するには糖質制限の理論を、もう一歩先に進める必要があるとも思っています。

いつか自分のその考えに確信が持てた時は、

その方法論を皆さんとシェアさせて頂きたいと思います。


たがしゅう

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