内因性と外因性の違い

よく「コラーゲンは肌にいい」と言って，

コラーゲンの多く含まれる食品やサプリメントを摂ろうとする人がいますが，

食べたものコラーゲンがそのまま体の中に取り込まれるという仕組みに人体はなっていません．

コラーゲンを含めた身体を構成するタンパク質というのは，

突き詰めれば全て最小構成単位であるアミノ酸の集合体です．

私たちはタンパク質を外部から摂取した時に，

消化されて一旦すべてアミノ酸に分解されてしまうのです． そして分解されたアミノ酸を元に，必要な場所に必要なタンパク質を作り出すよう自分の身体が判断しているわけです．

だから，摂ったコラーゲンがそのままコラーゲンに変わる保証はどこにもないのです．

このように古いものを壊し，新しいものへ入れ替えるという，いわゆる「新陳代謝」が，

私達の身体の中では常に行われているので，

外から摂ったものが，そのまま体に取り込まれる，という発想は誤っています．



そういう視点に立った時に，

もう一つ考えるべき事は，近年話題になっている「AGE(Advanced Glycation End Product(終末糖化産物）」についてです．

血糖値が上昇し続けることで，タンパク質が糖化していき，不可逆的な変化をきたしたものがAGEであり，

生体の老化，糖尿病合併症の病態にも深く関わっている事が注目されている物質です．

ちなみに糖尿病の診断に用いられるHbA1c（ヘモグロビンエーワンシー）も，

別名を「糖化ヘモグロビン」といい，糖化を受けたタンパク質の一種であり，かつAGEに向かう途中経過と言えるでしょう．

これが一度不可逆的変化であるAGEまで行ってしまうと負の遺産として改善不能となってしまうので，

何とかヘモグロビンエーワンシーの時点で元に戻したいものです．



さて，そんなAGEですが，

老化の元になるからAGEが多く含まれる食品を避けましょうという論調を聞くことがあります．

また調理方法によってもAGEの産生量が異なり，油料理で多くなるから油を控えましょうという意見です．

しかし，先ほど申し上げたように，

食べたAGEがそのまま体のAGEに変化するわけではありません．

AGEとて元がタンパク質である事には変わりなく、

摂取すれば最小構成単位であるアミノ酸に分解されてしまいます。

だから外因性のAGEを、いたずらに怖れる必要はないと私は考えます。

問題なのは外因性のAGEではなく，

内因性のAGEを産生してしまう環境そのものだと思います．

せっかく外因性のAGEを制限していても，内因性AGEを作り出す環境があるようだと何の意味も成しません．

そして内因性のAGEを産生させないための最も効率的な方法が糖質制限です．


外因性の問題と内因性の問題を，

ごちゃごちゃにしては本質を見失ってしまいます．

本当にすべきことは何なのかを自分の頭で考えて，

不要な怖れを抱かないようにしたいものです．


たがしゅう

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