本質を見過ごしてはいないか

少食の良さを提唱される先生方がいらっしゃいます．

ナグモクリニックの南雲吉則先生や，イシハラクリニックの石原結實先生らです．

南雲先生は1日1食の少食療法でメタボリック症候群からの脱却や若返りの効果を御自身で示されたり，石原先生はリンゴジュース断食で手術不能のガンを治癒させた臨床経験を著書の中で書かれています．

私も食事の回数は少なく体調が維持できている方がよいという考えで，少食療法自体には賛成です．

ところが南雲先生，石原先生はともに糖質制限に対しては否定的な見解を示されています．

「結局はカロリーを摂りすぎるから太る」「肉は食べない方がよい」などといった御意見です．その点に関しては私は全く同意できません．

しかしお二人とも現に結果を出しておられる先生です．果たして先生方の言っていることはどこまでが正しいのでしょうか．

今日は糖質制限の理論を元に，この問題について考えてみます． まず南雲先生は少食が体によい理由について著書の中で次のように書かれています．

『空腹の状態になると，サーチュイン遺伝子（長寿遺伝子）が発現して，体中の細胞の傷ついている遺伝子を修復してくれるのです．その結果長寿と若返りが可能になるのです．』

サーチュイン遺伝子については私はまだ知識が足りませんが，

絶食状態が遺伝子を変化させる可能性については私も興味を持つ所であり，実際に少食傾向の糖質制限実践者の皆さんが若々しく見えている現実を考えるとこの考えには同意できます．

食べていない状態というのは，糖質摂取の有無に関わらず，ケトン体を主たるエネルギーとして使用している時間帯です．

この時間帯は脂肪酸―ケトン体システムから効率的にエネルギーを得ている状態だから活動性が高まりますし，なおかつ血糖値の乱高下も起こらないから恒常性を保ち，酸化ストレスリスクも減らすことができます．

酸化ストレスがかかっていない時間帯は遺伝子の修復が正常に働きやすいので，老化が起こりにくいと言えるでしょう．だから「空腹が人を健康にする」という南雲先生の理論は理にかなっていると思います．

しかし，私と南雲先生の違いはその効果を「糖質制限＋少食」をとらえているか，「カロリー制限＋少食」ととらえているか，というところにあります．

結局1日1食にしていれば，たとえばその1食で1時間かけて高糖質食を食べていようと，残りの23時間はケトン体モードが働き続けるわけです．

言ってみれば高糖質食のデメリットを絶食療法のメリットが上回るために効果が出ているのではないかと思います．

でもせっかくならば24時間ケトン体モードを働かせることができる糖質制限の方がより良いのではないかと私なら考えます．

それに高糖質食で1日1食を生涯に渡って実践し続けるのは私には不可能です．高糖質食摂取後の異常な空腹感に私では到底耐えられないからです．だからこそ私は，自分で言うのもなんですが，医師であり真面目な人間であるにも関わらず，高度肥満体まで至ってしまったのです．

そういう意味では1日1食，高糖質食品を含めて何を食べてもよい，という南雲先生のスタイルはある意味すごいものがあります．とてもではありませんが真似はできません．

でも糖質制限しながらの少食であれば私であっても無理なく実践できます．


ここでもう一つ思うのは，糖質摂取後の空腹感の強さにもおそらく個人差が大きいのではないかということです．

なぜなら，世の中には糖質制限なんかしなくたってスリムであったり，別に食後に眠くなっていない人だってたくさんいるからです．

おそらく腸内細菌叢の組成や遺伝子の発現パターンが違うことがそうした事と関連しているのではないかと推測しています．


次に石原先生の書籍を見てみます．



石原先生はこの本の中で，「ニンジン・リンゴジュース断食」を勧めておられます．

基本的にはニンジン・リンゴジュースだけで過ごす断食療法のようです．他にショウガ湯や味噌汁の汁のみを組み合わせる方法，朝だけニンジン・リンゴジュースで，昼・夕は玄米・菜食・魚介食を中心にした食事にするというパターンもあります．

それによって糖尿病や脂肪肝，肥満が改善したり，ガンが治ったりするというのです．

「ニンジン・リンゴジュース断食」がよい理由については，次のように述べられています．

『われわれ文明人は，糖，タンパク質，脂肪という三大栄養素の摂取は十分で，むしろ摂取過剰の状態．ところが，それら三大栄養素を体内でうまく利用するときに必要なビタミン，ミネラルなどの微量栄養素に関しては不足気味なのです．

（中略）

ニンジンとリンゴの生ジュースには，人間の身体に必要なビタミン，ミネラルがすべて含まれていること，また，血液中のリンパ球の機能を活性化させ，免疫力を高める作用があるということがその理由でした』

ミネラル，ビタミンの摂取が必要だという事に関しては私も同意見です．

しかしその摂取方法がリンゴ・ニンジンでなければならないという必然性はないと思います．

「ニンジン・リンゴジュース断食」に効果がある理由は，ニンジン・リンゴに含まれる栄養素ではなく，絶食療法の効果だと私は思います．すなわち，ケトン体モードをうまく働かせた結果だと思うのです．

そういう意味ではニンジン・リンゴには糖質が結構含まれるので，絶食療法の効果を弱めている可能性すら考えられますが，
絶食療法のメリットがニンジン・リンゴのデメリットを上回ったために示された臨床効果ではないかと私は思います．


南雲先生にしても，石原先生にしても，糖質制限を否定していても結果を出しておられるので，それ自体は良い事だと思いますが，

その治療の本質を見過ごしてしまっている可能性があります．

両先生の患者さんがよくなった理由は，決して「カロリーを控えたから」でも，「肉を食べなかったから」でもありません．

私は少食療法の本質はケトン体を有効利用するところにあると考えています．

ヒトは基本的なエネルギーを新型エンジンである脂肪酸―ケトン体システムから得ており，緊急時には旧型エンジンであるブドウ糖―グリコーゲンシステムが発動します．

健康を維持するためには基本的には常に効率的な新型エンジンを使い，旧型エンジンの発動は必要最小限にすることが重要です．

旧型エンジンを使わないようにするためには糖質をとらない時間をできるだけ長く保つことです．

だからそれを成し遂げるための最善の方法は「糖質制限＋少食（絶食）療法」だと思うわけです．



たがしゅう

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