栄養学を一から建て直す

2014/08/03 00:01:00 | 栄養 | コメント：8件

今の栄養学の中で三大栄養素として「糖質（炭水化物）」「脂質」「蛋白質」の３つが挙げられていますが、糖質制限の理論を知ると、その大前提に異議を唱えたくなります。糖質に「必須糖質」はなく、摂らなくてもよい栄養素が主たる栄養素であるはずがないからです。でもそこを修正すれば栄養学として再び成立するかと言われれば、必ずしもそうは思えません。例えば、1日に栄養をこれくらい摂らないといけないという基準自体も疑わ...続きを読む