自分の食事の癖を把握する

糖質制限を指導するときに患者さんからよく聞かれる言葉の一つに、

「そんなこと（糖質制限）したら食べるものがなくなってしまう」というものがあります。

しかしそれはその患者さんが普段の食生活をいかに糖質（炭水化物）に依存しているかということの裏返しであり、

実際は肉、魚、卵、豆類、豆腐、芋や根菜を除く野菜、きのこ類、チーズ、ナッツ類など、食べられるものは実にたくさんあるのです。

ここまでは患者さん指導で広く伝えることなのですが、

本日はそこから先のadvancedな内容について考えてみたいと思います。

糖質ゼロに近づけるためのより質の高い糖質制限を目指す場合は確かに食べるものが限られてきます。 その質の高い糖質制限を手取り早く達成する方法の一つに肉・卵・チーズを主として食べる「MEC食」があります。

肉も卵もチーズも基本的に糖質は微々たる量しか含まれていませんし、

この3つの食材を組み合わせれば、飽きの来ない様々な食事メニューを考案することもできるので、なかなか上手な方法だと思います。

しかしこの方法の問題点はタンパク質を過剰に摂り過ぎてしまう点にあります。

タンパク質は糖質ほどではありませんが、インスリン分泌を刺激する側面があります。インスリンが分泌されれば脂肪蓄積の方に代謝が動き太りやすくなります。

タンパク質も適量摂取であればよいですが、際限なく肉・卵・チーズを食べてよいというルールで、しかも1日3食の習慣を続けていれば多くの場合、タンパク質摂取過剰になります。

それにより肥満型の人は途中までしかやせられないということになりますし、

やせ型の人はタンパク質が消化管に絶えず押し寄せ負担がかかり続け、いつまで経ってもタンパク質をうまく吸収できない状態が続いてしまいます。

となればタンパク質を適量摂取にするためには、一回の食事量を減らすか、食事の回数を減らすかという話になってきます。

しかしここに今までの人生で染み付いてきた自分の食習慣が大きく立ちはだかってきます。

私の場合も、元来の過食癖そのものはなかなかコントロールできず、1日1食にしていてもそれ以上の体重減少が得られない壁にぶつかっています。

かくなる上は、自分の癖を利用しつつ、人為的に食事量をコントロールする方法を考えていく必要があります。


最近私は同じ低糖質食品でも、それだけをある程度多く食べ続けられるものとそうでないものとがあることに注目しました。

例えば私の場合は、アーモンドはかなり多く食べ続けられるのに対して、くるみはそこまで多く食べられません。

また肉はある程度食べられますが、満腹まで食べたら大抵体重は横ばいから微増し、減少する事はありません。おそらくタンパク質過剰によるインスリン分泌の影響と思われます。

一方、こんにゃくはほとんど無カロリーの食材で、低糖質・低タンパク質・高脂質のケトン食を目指す時に私はよく利用する食材ですが、

こんにゃくばかり食べる事に私は耐えられません。こんにゃくはこれ以上食べたくないのに、まだ他に何か食べたいという状態になってしまうのです。キャベツにも同様な傾向があります。

要するに私が今回言いたいのは、糖質・タンパク質・脂質がそれぞれ何グラムかという数値だけではなく、

それぞれの食品への嗜好性を加味した人為的な食べ方を考えないと、身体はうまく適応して現状維持に留まってしまうという事です。

現状維持で不満のない方はそんな事は気にせず、おいしく楽しく末長く糖質制限でよいと思いますが、

そうではなく現状を乗り越えて次のステージに進みたいという方は、

まずは自分の食嗜好パターンをよく把握してから、過食にならないための環境作りを工夫していく必要があるかもしれません。

私の場合はアーモンドは買わずに、くるみを買う事が一つのアイデアになるでしょうか。

引き続きいろいろ試行錯誤していきたいと思います。


たがしゅう

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