何をもって治ったとするのか

糖尿病は一般的には「慢性進行性の膵臓機能不全」とされます。

すなわち「じりじりと病状が悪化していく病気」という位置づけで、一度かかったら基本的には治らないと言われています。

しかしそれは糖質50－60%を基本とした食文化での話です。

糖質制限の理論を踏まえて考えれば、膵臓に負担をかける糖質の摂取を最小限に抑えることで、早ければ膵臓の機能を復活させることができることも見えてきます。

そして膵臓を再び活動させることができれば、膵臓機能不全ではなくなるわけですから、

これは事実上、糖尿病が治ったと言える状態なのではないでしょうか。

しかし糖質制限批判の中で、「また糖質を取った際に血糖値があがる、嘘だと思えば75gOGTT（75gブドウ糖負荷試験）を受けてみなさい」というものがあります。それはその通りかもしれません。

しかし糖質制限をきちんと理解した人はわかると思いますが、

「糖質をとる」ということの意味付け、考え方そのものが変わっているので、そもそもブドウ糖負荷試験を受けとうとすら思わないのです。

要は「何をもって治ったとするのか」ということです。 現在の日本は普通に過ごしていれば糖質50-60%、いやそれ以上の糖質にさらされることになる社会構造になっていると思います。

この食文化を継続している限りは、程度の差こそあれ膵臓に負担をかけ続けることは避けられませんので、

糖質制限をして一旦膵機能がよくなったとしても、また高糖質食に戻れば元の木阿弥になります。

そういう意味では「糖尿病が治ったとは言えない」という意見があるのもわかります。

糖質を摂取しても血糖値が上がらないというのが真の糖尿病が治ったということなのであろうと、

しかし私にとって「糖尿病が治った」状態とは、「糖質の害を体に受けなくて済むようになった状態」です。

糖質を摂取している以上、いかに薬を使おうと、筋肉を鍛えようと、その生理学的特性から来る血糖上昇、ひいては酸化ストレスのリスクをある程度は背負うということになります。

薬や運動をうまく使えばそのリスクを減らしていくことができるでしょう。

しかし糖質を摂取さえしていなければ、そもそもそういうリスクを背負うことすらないのです。

そして糖質制限実践者は、人類本来の食事のあり方がどうであったかという事を意識しています。

進化の過程で本来の人類の食事内容を考えてみた時に、どう考えても炭水化物が主体であったとは考えられません。

だからこそ私の考える「糖尿病が治った」は「炭水化物を取っても血糖値が上がらない」ことではないのです。

本来は脂質、蛋白質を中心とした食事に時々糖質、という食事であったと考えるからこそ、わざわざ75gOGTT試験を受けようという発想自体がなくなるのです。

湿潤療法を提唱した夏井睦先生が新書の中で「炭水化物は嗜好品」という見解を述べておられましたが、まさにその考えに同意します。

糖質には魅惑的な美味しさがあり、その美味しさに幾人もの人がハマります。そして何人かはその魅力から抜け出せなくなります。これはまさにタバコを吸う人、やめられない人と同じ構図ではないでしょうか。

だから糖質の有害性をわかった上で、糖質を摂取するというのはアリだと思います。でも私はそうはしたくありません。

従来の食文化を維持したまま血糖値が上がらない方法を模索するのは一つの考えですが、

私は食の考え自体を抜本的に見直して、より長く健康でいられる可能性がある方法を選択します。


たがしゅう

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