糖質制限の理解なくして断食をすすめてはならない

また一つ糖質制限を批判する書籍が世に出ました。



書かれたのは当ブログでも以前取り上げた事のある、人参・リンゴジュース断食を推奨されている石原結實医師です。

糖質制限推進派医師としては、批判本で書かれている内容を論破できる必要性がありますので、

今回も検証してみたいと思いますが、まず最初にこの本に関しては個人的に驚かされたことがあります。

というのは私は本ブログにおいて糖質制限以外にも漢方、絶食療法（断食）についての考察も展開しておりますが、

石原先生も漢方、断食を扱っておられる先生です。それなのにも関わらず、この度糖質制限を明らかに否定しているのです。

これは聞き捨てならないという事で書籍を購入し、内容を熟読してみました。

その結果、この本もこれまでに検証した批判本と同様に、勝手な決めつけや憶測で展開される論拠に乏しいものでした。 私は本を書かれるような人は、頭が良くて知識が豊富で自分達にはおよそ到達できないワンランク上のステージにいる人達だと思っていました。

しかし世間的に素晴らしいと言われる人がこのような説得力のない糖質制限批判を次々とされていく姿をみるにつれ、

その想いは薄れ、それと同時にやはり「自分の頭で考え続けなければならない」との想いを強くしています。

特に断食を取り扱う医師が、糖質制限を理解できないというのは、私に言わせれば本質の見過ごし以外の何者でもありません。

石原先生は著書の中で次のように述べています。

(p3より引用）

人間60兆個の細胞のエネルギー源は、ほぼ100%「糖」に依存しているからこそ「低血糖発作」（イライラ、冷や汗、動悸、頻脈、失神）は存在するが、「低タンパク発作」や「低脂肪発作」は存在しない。

（p47より引用）

血糖が下がってくると、肝臓や筋肉内に蓄えられているグリコーゲンから糖がつくられ、血液中に放出されて、低血糖状態から逃れようとする。

グリコーゲンも枯渇すると、皮下や内臓にたまっている中性脂肪から、肝臓でケトン体（アセトン、アセト酢酸、β-ヒドロキシ酪酸）が合成され、骨格筋、心臓、腎臓などのエネルギー源になる。

ケトン体が血液中に多くなりすぎると「ケトアシドーシス（酸血症）」となり、危険な状態となる。

（引用、ここまで）

「ブドウ糖は脳の唯一のエネルギー源」という言葉は、

糖質制限について不勉強な医師からよく聞かれる言葉ですが、

石原医師の場合も、例に漏れず同様の表現をされていますし、ブドウ糖と糖質の区別もついていない感もあります。

さらに糖にほぼ100%依存すると言っておきながら、ケトン体をエネルギー源にすることができるとも言っており、明らかな自己矛盾があります。

さらに断食を推奨している医師にも関わらずケトン血症を危険視しているという有様です。

はたして石原医師は断食をしている人のケトン体の値を測定した事があるのでしょうか。

もし測定した事がなければ問題ですし、測定し高ケトン血症を確認した上で断食を指導しているのであれば自らが危険視するケトン血症の状態を見過ごしている事になるわけでそれはそれで問題です。

結局、断食療法の有効性は「いかにケトン体を有効に使うことができるか」という事にかかっているわけです。

食事が高糖質の内容であっても、人参・りんごジュースのように全体カロリーが少なければ結果的に低糖質となるので、ケトン体に身体が慣らされていくので、

人参・リンゴジュース断食でも一定の効果は期待できることでしょう。

しかしその理由が「ケトン体」に対する解釈の違いで私と石原医師では真逆です。

解釈が違っても結果が良ければ良いでしょうか。私はそうは思いません。

なぜならばたとえ結果がよかったとしても、その原理の解釈を間違っていれば応用が効かないからです。

高糖質内容での断食を推奨し続けていれば、糖質代謝からケトン代謝への切り替えがうまく行かず、それこそ「低血糖発作」を起こしてしまうリスクが高くなります。

「低血糖発作」がある事は「糖質の重要性」を示しているのではなく、「ケトン代謝を使えなくなる代謝障害の存在」を意味しているわけです。


本を書くような頭の良い人でも、人間である以上間違う事もあると思います。

しかし、本になればそれは誰かの手に渡り、その言葉は一生残り続けます。

間違いを極力排除して世に送り出す、それが物書きとしての責務だと思いますし、それができなければ本を書くべきではありません。

そして一番悪いのは間違いを自覚せずに本を書き続けることです。それは徹底的に正していく必要があります。

次回以降はこの本の内容についてもう少し具体的に触れていきたいと思います。


たがしゅう

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