アレルギーの原因は糖質にあり

今月の日本医師会雑誌の特集テーマは，

「食物アレルギーupdate」でした．

アレルギー学は学んでいると，すごく複雑で，

なかなか理解しきれていない部分があります．

ただ，アレルギー学が完全に理解できていなくても，

アレルギーを取り巻く状況については把握する事ができます．

この「食物アレルギー」も近年どんどん増え続けている病気の一つなのです． この特集の冒頭の座談会では，

1960～1970年の頃は周りを見渡してみても，

食物アレルギーのこどもまずいなかったそうですが，

1980年代にかけて食物アレルギーの症例報告が散見されるようになり，

アトピー性皮膚炎の増加とともに，1980-2000年ぐらいにかけて一気に増えてきた印象がある，と語られていました．

そしてその座談会では増加の原因として，

「食生活の欧米化に伴い，魚以外の動物性蛋白質，例えば卵や牛乳などの摂取量がかなり増えてきことが大きな要因の1つ」と述べられていました．

はたして本当にそうでしょうか．

先日も記事にしたように，1980年以降の脂質の摂取量をみてみると，

そんなに増加はしてきていないのです．

それなのに，アレルギーの患者数は変わらず増加し続けている，という大きな矛盾があります．

それにその理論でいくと，魚のタンパク質は別に問題ないという事になると思いますが，

実際にはタラやサバ，さらにはエビ，カニ，いくらなど魚介類のアレルギーもかなりの割合を占めています．

一方で，1980年以降，炭水化物の割合は60%前後で推移し続けています．

糖質制限の理論を学べば，この割合が，食事の度に血糖値の乱高下を起こし続ける極めてバランスの悪い内容だということがわかりますから，

アレルギーが増え続けている原因は，この糖質の頻回過剰摂取ではないかという考えに及びます．

卵やそば，小麦や魚介など，さまざまな食物アレルギーがありますが，

真犯人は糖質によって乱された免疫系であり，

食物アレルギーはその一表現型に過ぎないのではないかと思うわけです．


もう一つ，こちらの図をご覧ください．



年齢別に食物アレルギーの有病率を見た時に，

１歳が最も有病率が高いピークとなって，その後徐々に減少していく様子がわかります．

「アレルギーの原因は糖質頻回過剰摂取」という仮説で考えれば，

１歳にピークが来る理由は離乳食ではないかという考えに及びます．

要するに，もともとケトン体質であった人体に，「離乳食という糖質頻回過剰摂取の食習慣」を無理に強いてしまうために，

それに適応しきれずトラブルを起こしてしまう，

そのピークが離乳食が始まるであろう１歳前後なのではないかと思うのです．

しかし人体の方も負けてはおらず，

そのアンバランスな食組成にも適応しようとして，

アレルギーの有病率が下がっていくのではないかと思いますが，

適応しきれない子はその後もずっとアレルギーに悩まされ続けることになります．

ならばこれを解消するためにすべきことはアレルギーの原因食物（アレルゲン）を取り除くことではなく，

糖質頻回過剰摂取を起こさないようにする事が先決だと私は思います．

そして次のような表も提示されていました．



1歳前後のアレルゲンは，卵や牛乳，小麦などが多いようですが，

成長するに従って，アレルゲンの種類の様相は変化していっているようで，

成人になると卵や牛乳にアレルギーを呈し続ける人は大分少なくなってきます．

一方で小麦は相変わらず一定の割合でアレルギー有病者は存在し続けていますし，

果物や魚介類のアレルギーを持つ人が増えてきているようです，

そして不思議と米アレルギーという項目は書かれていませんが，

「その他」のアレルギーは全体の４分の１を占めています．

この「その他」の内訳に米が入っているのかどうかわかりませんし，

もしかしたら，「まさか米でアレルギーを起こすわけがない」と医師が認識できていないのかもしれません．

このような状況を俯瞰でみた時に，

その時期に主に食べているものにたまたまアレルギー反応が起こっているのではないかという気がしてきます．

多分，１歳前後で魚介類はあまり食べないでしょうから．

また，成人で卵，牛乳アレルギーが少ないというのは，

それぞれの抗原に対して免疫寛容（アレルギーの原因として免疫が認識しなくなった）を獲得したか，

もしくはアレルギーが出るからといって食べなくなり，アレルギーがあるものとしてカウントしなくなったのかもしれません．



糖質制限を学んで謎が一本の線につながっていく様子を，

ここでも感じ取る事ができます．

ただそのメカニズム，サイトカインやメディエータ―のどこがどうなってよくなるのか，に関しては，

今の私には説明しきる事ができません．

私自身も勉強を続けて，できれば解き明かしていきたいと思いますが，

頭のよい方が取り組めば，もしかしたら今でも解明できるのかもしれません．

そういう意味で，アレルギーの専門家にも糖質制限が広まっていけばいいなと思います．


たがしゅう

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