「酸性」である意味

糖質制限をしている時には身体ではケトン体というものが多く産生されます。

ケトン体は糖質をとらない状況において脂肪を燃焼して作られるエネルギー源のことで、「酸性」の性質を持っています。

このケトン体が増えて体が酸性の状態に傾きすぎて意識障害、腹痛、嘔吐などの症状をきたした状態の事を「ケトアシドーシス」といいます。

ケトアシドーシスはインスリンが絶対的に欠乏した状態でケトン体が増える事によって起こってくる危険な病態です。

しかし通常我々の身体では、「基礎インスリン」というものが膵臓という臓器から24時間常に少量で一定量分泌され続けていますので、

この機能が保たれている限り、インスリンが絶対欠乏状態になることはまずないのです。

しかし糖質を摂取すると血糖値が上がり、これを元に戻すために膵臓から急遽追加でインスリンが分泌されます。これを「追加インスリン」といいます。

糖質制限の事を理解するには、この「基礎インスリン」と「追加インスリン」の違いもきちんと区別して認識しておく必要があります。 糖質を摂取していなければ膵臓には負担がかからないので「基礎インスリン」は安定しますが、

長年糖質を摂取し続けて「追加インスリン」が分泌され続けると次第に膵臓が疲弊し、「基礎インスリン」も少なくなっていき、ひいてはインスリンの絶対的欠乏状態になってしまいます。

あるいは1型糖尿病のように自己免疫反応で膵臓の組織が破壊されてしまった場合は基礎インスリンも追加インスリンも含めたインスリン絶対的欠乏になります。従って1型糖尿病の方は基本的に1日1回の基礎インスリンの注射が不可欠となります。

さらにはペットボトル症候群といって、大量の糖質を含む清涼飲料水を摂取することで大量の追加インスリンが分泌され、基礎インスリンも含めて一気に枯渇するような病態でも一時的にインスリン絶対的欠乏になります（ただこの場合は時間が経てばインスリン分泌能は再開してきます）。

逆に言えばそのようなインスリン絶対的欠乏状態にさえなければ、インスリンの多面的な働き（糖質代謝・脂質代謝・蛋白質代謝）によってアシドーシス（身体が酸性に傾いていく状態）は補正され、ケトアシドーシスは起こりません。




さて、ケトン体は「酸性」の性質を持っているわけですが、

そもそもこの性質さえなければ、仮にインスリン絶対欠乏であっても、少なくともケトン体でアシドーシスになっていく事はないはずです。

はたしてケトン体が酸性である事には何か意味があるのでしょうか。



まず細胞内の環境は基本的にほぼ中性に保たれています。

よく肌は弱酸性だと言われますが、皮膚の常在菌が皮脂の脂肪酸などを分解しています。

その分解産物で皮膚の状態を弱酸性にしている事がそのメカニズムだとされています。

一方で、多くの病原菌はアルカリ性環境を好むので、

皮膚が弱酸性であることは、皮膚の常在菌が他の病源菌から身体を守ってくれている事を意味します。

ところで弱酸性の洗剤とか、肌にやさしい化粧と銘打ち弱酸性のものがあるかと思いますが、

洗剤、化粧品そのものは弱酸性であっても、その本質は界面活性剤であり、石鹸と同様にこれは脂分を根こそぎ持っていかれるために、

弱酸性の洗剤や化粧を使えば使うほど皮膚が荒れていくという悪循環が出来上がることになっていくので注意が必要です。

この辺の話については夏井先生のこちらの本に詳しいです。



まずこの点において、酸性の物質を産生することはアルカリ性に比べて身体を守ることにおいて有利に働いているということがわかります。

また、蛋白の凝集という現象がアルカリ環境下で進んでいくということを示した研究もあるようです。

蛋白の凝集とは神経変性疾患に関わる重要なメカニズムです。我々としては、できるだけ蛋白の凝集という現象を食い止めたいと思っているわけです。そのためにはアルカリの環境を改善するということが一つの有用な戦略になりそうです。

さらには、その真偽が問われているSTAP細胞が作成されたのは弱酸性という条件下でした。



こうした現象を俯瞰で見た時に、

「酸性」の物質はいざという時に身体を守るための武器あるいは防具としての役割があるような気がいたします。

そう考えると糖質制限で酸性のケトン体が常に身体の中にあることは、

大変有意義なことなのかもしれません。


たがしゅう

関連記事

• 治らない事が前提の医療システム (2014/12/09)