ギャップを知るということ

私が糖質の害を説明する時には、

「ごはん茶碗1杯150g＝角砂糖17個分の糖質」という事実を伝える事が多いです。

しかしごはんは食べてもほんのり甘い程度なので、

糖質がそんなに入っているだなんて，教えられない限りは夢にも思わないのではないでしょうか。

最近私はとある患者さんに逆にどう思っているかを次のように尋ねてみました。

「ごはんの中にも血糖値を上げる糖質が含まれています。さて白ごはん茶碗1杯150gの中に角砂糖に例えると何個分の糖質が入っていると思いますか？当てずっぽうで構いませんので、おっしゃってみて下さい。」

すると患者さんは次のように答えました。

「角砂糖1,2個分ですか？」
その後も別の患者さんに同様の質問を行っても、多くて4～5個までと答えられます。

糖質制限を学ぶと，ごはんの中にいかに糖質が多いかという事はもはや常識と化するわけですが，

実際の一般的な感覚というのはこういうものなのだという事を理解しておかなければなりません．

すなわち，「ごはんに対するイメージ」にギャップがあるということです．

そこで私は患者さんへ続けて次のように説明します．

「いや実は角砂糖17個分なんですよ。炭水化物は食べた時点では甘くなくても、身体の中で消化酵素で何度も分解されて最終的にブドウ糖という糖分に変わるんです」

これが糖質制限している人としていない人のギャップを埋め合わせる作業に当たりますが，

ここで反応は2種類に分かれます。驚く人とすんなり受け止める人です。

真実を知って直ちに受け入れられる人とそうでない人がいるという事実です．

ここにも価値観のギャップがあります．



さらに他にもこんな患者さんもいました。

「私は食事には気を使っています。朝はパンだけ食べるようにしています。」

健康に気を遣って，わざわざパンを選んでいるという選択です．

おそらく「パンは低カロリーでヘルシー」という考えが固定してしまっているのだと思います．

実際はパンの栄養素は糖質が主体であり，脂質，蛋白質が少な目，ミネラル，ビタミンもほとんどが不足しています．

「ヘルシーな食べ物」という概念にもギャップがあるという事です．


こうしたさまざまなギャップがあるが故に

人に糖質制限を勧める事はたやすいことではありません．

ギャップを理解し，時には押して，時には引く，

そういった臨機応変さが要求されると思います．


たがしゅう

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