アブラを摂ってもアブラが取れる

糖質制限に対してよく聞かれる批判の中に，

「糖質を制限すると，脂を摂りすぎてコレステロールが増えて動脈硬化が進む」というものがあります．

しかし糖質制限をしている人ならわかりますが，

実際には脂をしっかり摂っているにも関わらず，中性脂肪は速やかに減少し，コレステロールのバランスがよくなります．

それではどうしてそのようになるのでしょうか．

今日はその疑問について考えてみます． そもそも摂った脂はそのままコレステロールや中性脂肪になるわけではありません．

食べた脂肪は胃や膵臓の消化酵素で分解され，グリセロールと脂肪酸になって，小腸で吸収されます．

ここから先の代謝は複雑ではありますが，端的に言うとそのグリセロールと脂肪酸を利用して肝臓で中性脂肪を再合成するという仕組みを人体は取っています．

それならば脂を摂りすぎたら結局中性脂肪になるではないかと思うかもしれませんが違います．

実は肝臓は中性脂肪やコレステロールの合成量を自己調整しているのです．

例えば食事中の脂質は全体の2割であれば，体の中で合成する脂質は8割ですが，

食事中の脂質が3～4割に増えてしまった場合でも，肝臓は合成量を6～7割に抑えるように調節してくれるのです．

だから糖質制限をしていれば，多少脂質を摂りすぎてしまっても中性脂肪が増えることがありません．


しかし糖質を取ってしまった場合は，そうした自動調整は関係なくインスリンの働きで脂肪酸合成の方へ一気に代謝が向かいます．

従って日常的に糖質を摂取していればあっという間に脂肪肝になりますし，皮下脂肪がたまれば肥満になります．

その強制力のある糖質を控えてさえいれば，脂肪をしっかり摂っていてもちょうどいい脂肪の量になるのです．



例えば，私は糖質制限実践前には非常にフケが多い体質でした．

また鼻の周りや耳の後ろにフケのようなカスがいつも噴出して，それを掻いて摂るとそこの皮膚が真っ赤になるといういわゆる脂漏性皮膚炎の状態を繰り返していました．

フケにしても，脂漏性皮膚炎にしても，いわば皮膚から脂が噴出している状態です．

ところが，それを糖質を制限して脂質をしっかり食べることで速やかに両者が改善しているのです．

この事実から考えてみても，脂を体にためこむ最大の要因は糖質であるということがわかります．



ただ糖質制限をしていれば絶対に脂肪が上がらないかと言われると，さすがにそうではないと思います．

というのも，私の患者さんで厳格なケトン食を実践しているにも関わらず，中性脂肪が少し高くなっている人がいます．

脂質だけであっても冒頭に紹介した理由で中性脂肪は再合成することができるので，

さすがに脂質を摂りすぎた場合は中性脂肪が高くなるということはあり得ると思います．

ただ，それにしても糖質を摂る事に比べたらその程度は明らかに軽いです．

それにそのケトン食をしている人の場合は高度の動脈硬化もありますが，その人の動脈硬化はケトン食実践後から徐々に改善してきています．



『糖質制限なんかするとコレステロールが上がって動脈硬化が進んで早死にするよ』

そんな言葉がウソであることは，糖質制限を理解している人ならみんな容易にわかります．

わからないのは皆糖質制限をした事がない人ばかりです．


たがしゅう

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