人工甘味料ゼリー負荷試験

人体実験、第5弾です。

巷では人工甘味料にまつわっては血糖値は上げないけれどインスリンは分泌させるということが言われています。

この話に関しては江部先生のブログでも取り上げられていますが、実際の所はどうなのでしょうか。

案ずるより産むがやすし、今回も実験してみたいと思います。

使用したのは近所のスーパーで購入したとあるゼロカロリーゼリーです。

内容量 195g/個 ×3個
原材料名 ナタデココ、エリスリトール、マンゴーピューレ、りんご果汁、パイン果汁、植物油脂利用食品(乳成分を含む)、洋酒、寒天、ゲル化剤(増粘多糖類)、酸味料、香料、甘味料(アスパルテーム･L-フェニルアラニン化合物、アセスルファムK、スクラロース)、酸化防止剤(ビタミンC)、乳化剤、マリーゴールド色素、パプリカ色素
栄養成分量（推定値）100g当たり：熱量0kcal、たんぱく質0g、脂質0g、炭水化物7.3～8.1g、ナトリウム21～39㎎

もし血糖値が上がらずインスリンが出るのなら、血糖値を上げるカウンターホルモンが出ているはずなので、グルカゴンも併せて測定してみました。

結果は以下の通りです。

実測血糖（mg/dL）　　実測3ヒドロキシ酪酸値（μmol/L）
食前　　　　　　85　　　　　　　794
30分後　　　　 92　　　　　　　918
60分後　　　　 88　　　　　　 806
120分後　　　　92　　　　　　　487
180分後　　　　87　　　　　　　421
240分後　　　　87　　　　　　　405
300分後　　　　84　　　　　　 352
360分後　　　　87　　　　　　　280
（血糖基準値：70～109mg/dL　3-ヒドロキシ酪酸基準値：85μmol/L以下 ）

インスリン値（μU/mL）　　グルカゴン値（pg/mL）
食前　　　　　　11.0　　　　　　　274
30分後　　　　　17.6　　　　　 258
60分後　　　　　8.7　　　　　　230
120分後　　　　6.3　　　　　　 221
180分後　　　　6.2　　　　　　 177
240分後　　　　5.4　　　　　　　180
300分後　　　　4.6　　　　　　　162
360分後　　　　5.5　　　　　　　169
（インスリン基準値：1.7～10.4μU/mL　グルカゴン基準値：70～174pg/mL）


確かに血糖値は上がっていません。多少の変動はありますが、誤差の範囲と言って差し支えないと思います。

一方のインスリンは少しだけ上昇しています。糖質やタンパク質負荷に比べると微々たる上昇です。

ところがケトン体はそれでもじりじりと下がり続け、その効果が6時間後も持続しています。

またカウンターホルモンの一つ、グルカゴンは上昇どころかむしろ下降しています。こちらも6時間以上その効果がダラダラと持続しています。

カウンターホルモンはグルカゴンだけではないので、もしかしたら他のカウンターシステムが機能していたのかもしれません。

またインスリンが増えると言ってもごくわずかであったが故に、血糖変動に支障をきたすほどではなかったのかもしれません。

確かに血糖値には影響を与えない人工甘味料ですが、

ケトン体やホルモン値には奇妙な影響をもたらしている事が示唆されます。

特に長時間影響が加わり続ける点が私にとっては看過できない点です。


解釈の仕方が難しい今回の実験結果ですが、

皆様の考える一助として頂ければ幸いです。


たがしゅう

関連記事

• 人工甘味料コーラ負荷試験 (2017/10/13)